La vincitrice di “4 ristoranti”, Micol Zornella, si trova ad affrontare sfide impreviste dopo il trionfo nel programma condotto da Alessandro Borghese. Nonostante la popolarità ottenuta e la vittoria che aveva fatto brillare le speranze per il futuro del suo ristorante, l’Antica Amelia Bistrot, Micol si trova ora a fronteggiare una grave crisi del personale.
La situazione attuale è drammatica: Micol è praticamente da sola nel gestire il suo locale, poiché non riesce a trovare camerieri e cuochi. Questo ha portato alla necessità di ridurre drasticamente il numero di coperti, passando da 24 a soli 12. Una situazione che si è aggravata a causa della crisi lavorativa che ha colpito anche il suo ristorante.
Dopo il trionfo televisivo nel 2022, Micol sperava che la sua attività avrebbe prosperato ulteriormente, tanto da poter considerare l’espansione fino a Londra. Tuttavia, la realtà si è rivelata molto diversa. La difficoltà nel trovare personale qualificato ha portato Micol a riflettere sulla sua carriera nella ristorazione, soprattutto considerando il difficile periodo post-Covid.
La situazione del personale nel settore è stata definita da Micol come “disastrosa”, con molti professionisti che hanno abbandonato il lavoro a causa delle difficoltà riscontrate. La ricerca di nuove leve è stata frustrante, con molti candidati che dimostravano scarso impegno e motivazione.
Di fronte a questa difficile situazione, Micol ha preso una decisione radicale: ha congedato tutto il personale e ha chiuso temporaneamente il ristorante. Tuttavia, dopo un periodo di riflessione, ha deciso di non arrendersi e di trovare una nuova soluzione per il suo locale.
Il progetto “The table” rappresenta la nuova scommessa di Micol. Si tratta di un tavolone unico, in grado di ospitare 12 persone, dove Micol serve personalmente i suoi piatti. Questa iniziativa permette agli ospiti di condividere un pasto con perfetti sconosciuti, creando un’esperienza unica e conviviale.
Con “The table”, Micol ha deciso di ridimensionare il suo locale, adattandosi alle nuove sfide del settore e offrendo un’esperienza culinaria e sociale innovativa. Il ristorante sarà aperto quattro giorni a settimana, dal mercoledì al sabato, con un menù fisso che varia ogni sera.
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