Prosciutto cotto e salumi: Oms li classifica come “cancerogeni”
Il prosciutto cotto, come altri salumi e le carni lavorate, è classificato come cancerogeno: il consumo abituale è associato a un aumento del rischio di tumori, in particolare del colon-retto. Non si tratta di una polemica recente né di un attacco alle tradizioni alimentari, ma del risultato di decenni di studi epidemiologici. Le evidenze scientifiche … Leggi tutto